Verrine d’artichaut aux agrumes et crevettes

Facile
4 Personnes
crevettes

Préparation : 15 min
Cuisson :10 min

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Les ingrédients

Chez Picard

8 fonds d’artichauts,
100 g de crevettes cuites décortiquées (65-85 pièces),
400 g de salade d’agrumes,
3 cuil. à soupe d’aneth,
½ cuil. à soupe de gingembre.

Chez l'épicier

5 cl de jus de pamplemousse,
3 cuil. à soupe d’huile d’olive,
sel, poivre.

Les étapes de préparation

1. Faites décongeler 100 g de crevettes dans 5 cl de jus de pamplemousse mélangé avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

2. Dans un saladier, mélangez 400 g de salade d’agrumes, 3 cuil à soupe d’aneth, ½ cuil à soupe de gingembre et 2 cuil à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

3. Plongez 8 fonds d’artichauts dans l’eau bouillante salée pendant 10 min. puis égouttez. Une fois refroidis, découpez-les en petits dés.

4. Préparez 4 verres et disposez en couches successives : la salade d’agrumes, puis les petits dés d’artichaut et pour terminer les crevettes marinées.

5. Servez froid.

Le coup de fourchette Picard

« Vous pouvez également couper les crevettes en petits cubes. L'effet visuel sera moins bluffant mais la verrine sera plus facile à manger à la petite cuillère. »