Tartare de thon au fenouil

Très facile
4 Personnes
sans décongélation

Préparation : 20 min
Cuisson :sans cuisson
Marinade :30 min

Imprimer la recette Voir les étapes de préparation

Les ingrédients

Chez Picard

4 tranches de thon albacore
450 g de fenouils émincés
2 cuil. à soupe de menthe
2 galets de jus de citron

Chez l'épicier

2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

1. Dans un saladier, déposez le fenouil égouté, salez, poivrez et versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et la menthe.

2. Mélangez et laissez mariner 30 min au réfrigérateur.

3. Coupez le thon en petits morceaux réguliers et arrosez avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

4. Dressez les assiettes à l’aide d’un cercle en déposant le fenouil dans le fond puis le thon et servez bien frais.

Le coup de fourchette Picard

« Le coup de fourchette : on accentue le côté acidulé en ajoutant quelques suprêmes finement tranchés d’un pamplemousse et d’une orange pelés à vif. »