Tajine de bœuf aux légumes verts

Facile
4 Personnes
sans décongélation

Préparation : 30 min
Cuisson :15 min

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Les ingrédients

Chez Picard

4 effeuillés de Charolais
200 g de petits pois bio
200 g de fèves pelées
200 g d’haricots verts bio
150 g d’oignons émincés bio
3 cuil. à soupe de persil bio coupé
2 cuil. à soupe de coriandre coupée
1 cuil. à soupe d'ail bio coupé

Chez l'épicier

1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de curcuma
8 cl d’huile d’olive
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Dans un tajine ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive puis déposez les effeuillés, l’oignon, l’ail, les épices, le persil et la coriandre. Faites revenir le tout pendant 3 min.

2. Ajoutez les haricots verts, les petits pois et les fèves.

3. Couvrez avec 30 cl d'eau et faites cuire à couvert pendant 12 min sur feu moyen.

4. Faites réduire la sauce si elle est trop liquide, salez et poivrez.

5. Servez chaud avec du pain marocain.

Le coup de fourchette Picard

« Un citron confit en morceaux pour aciduler le tout »