Soufflé de pomme de terre, cœur fondant au fromage

Facile
4 Personnes
sans décongélation

Préparation : 15 min
Cuisson :20 min

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Les ingrédients

Chez Picard

450 g de purée de pomme de terre au beurre et à la crème d’Isigny
1 cuil. à soupe de mélange pour salade

Chez l'épicier

2 œufs
1 pincée de muscade
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
1 crottin de Chavignol frais

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 225°C et beurrez 4 ramequins.

2. Réchauffez la purée de pomme de terre comme indiqué sur l’emballage et incorporez les 2 jaunes d’œufs ainsi que la muscade, le parmesan et le mélange pour salade.

3. Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les délicatement à votre purée.

4. Déposez la préparation dans vos ramequins, enfoncez un quart de crottin de Chavignol au centre et recouvrez légèrement avec votre appareil.

5. Enfournez 20-25 min jusqu’à ce que la préparation soit bien gonflée et dorée.

Le coup de fourchette Picard

« Vous pouvez garnir ces soufflés de pommes de terre avec n’importe quel fromage de votre préférence (reblochon, chaource, fromage frais à l’ail et aux fines herbes…). Plus il sera frais, plus vous aurez un résultat fondant. »