Salade de lentilles, poire et canard confit

Très facile
4 Personnes
lentille

Préparation : 20 min
Cuisson :30 min

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Les ingrédients

Chez Picard

400 g de lentilles vertes déjà cuites
2 cuisses de canard confit
2 cuil. à soupe d’échalotes
1 cuil. à café d’ail bio
3 cuil. à soupe de persil bio

Chez l'épicier

1 poire
Quelques noisettes
2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe d’huile de colza
2 cuil. à soupe d’huile de noix ou de noisette
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C.

2. Déposez les cuisses de canard confit dans un plat allant au four et faites-les cuire 30 min.

3. Pendant ce temps, faites décongeler les lentilles 10 min au micro-ondes en mode décongélation.

4. Dans un saladier, mélangez la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez les huiles puis les échalotes, l’ail et le persil en mélangeant à chaque étape. Ajoutez les lentilles, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si besoin.

5. Une fois le canard cuit et bien doré, ôtez la peau, effilochez la chair et mélangez avec les lentilles.

6. Lavez la poire, ôtez le coeur et émincez-la finement, puis mélangez-la avec les lentilles et le canard.

7. Parsemez de noisettes concassées et servez.

Le coup de fourchette Picard

« Pour cette recette, choisissez la poire Conférence : elle sera de saison, juteuse et acidulée, et s'accordera à merveille avec le canard ! »