Roulés d’aubergines à la mozzarella

Très facile
12 Personnes
aubergine

Préparation : 15 min
Cuisson :10 min

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Les ingrédients

Chez Picard

12 tranches d’aubergines grillées
2 cuil. à soupe de basilic coupé

Chez l'épicier

300 g de mozzarella de vache (Fiordilatte) ou de bufflonne, égouttée et à température ambiante
6 tomates séchées à l’huile
6 cuil. à soupe de parmesan râpé
Origan
Huile d’olive vierge extra
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Coupez la mozzarella en 12 morceaux longs.

2. Déposez les tranches d’aubergines sur une planche, versez dessus un filet d’huile d’olive. Salez-les, saupoudrez d’origan et de basilic puis posez au centre le morceau de mozzarella et une demie-tomate séchée.

3. Roulez chaque tranche de manière à garder le pliage en bas et déposez-les sur la plaque. Saupoudrez chaque roulé d’un peu de parmesan, salez et poivrez. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 8 à 10 min, le temps que la mozzarella fonde. Servez bien chaud.

Le coup de fourchette Picard

« On peut ajouter du jambon cru à la garniture. »