Riz sauté aux légumes asiatiques, poulet sauce cacahuètes

Facile
4 Personnes
poulet, lait de coco

Préparation : 20 min
Cuisson :20 min
Marinade :1 h

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Les ingrédients

Chez Picard

400 g de filets de poulet
400 g de mélange de légumes asiatiques
200 g de riz basmati cuit
2 galets de lait de coco
1 sachet de sauce à la thaïlandaise curry-coco
2 cuil. à soupe de gingembre
1 cuil. à soupe d’ail

Chez l'épicier

100 g de cacahuètes non salées
1 cuil. à soupe de cassonade
1 cuil. à soupe de sauce soja
2 pincées de piment en poudre
2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
2 cuil. à soupe d’huile neutre

Les étapes de préparation

1. Coupez le poulet en gros cubes puis placez-les dans un plat creux.

2. Mélangez la cassonade, la sauce soja et nuoc-mâm, 1 pincée de piment et le lait de coco. Versez le tout sur le poulet, mélangez et laissez mariner au moins 1 h.

3. Dans une casserole, déposez les galets de sauce à la thaïlandaise et la seconde pincée de piment. Mixez les cacahuètes pour les réduire en poudre puis ajoutez-les à la sauce. Placez sur feu doux, portez à frémissement, déposez le poulet avec la marinade puis laissez cuire 10 min en remuant régulièrement et réservez au chaud.

4. Dans une poêle chaude avec de l’huile, faites revenir à feu vif l’ail, le gingembre puis ajoutez le riz basmati et les légumes asiatiques tout en mélangeant régulièrement pendant 8 min.

5. Déposez le poulet sauce cacahuète par-dessus le riz sauté aux légumes et servez sans attendre.

Le coup de fourchette Picard

« En garniture, on ajoute une mini-omelette en lamelles composée de deux œufs légèrement battus et cuits avec un soupçon d’huile de sésame grillé. »