Mini-kouglofs aux myrtilles, glaçage au pamplemousse

Facile
8 Personnes
jus de pamplemousse

Préparation : 40 min
Cuisson :20 min

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Les ingrédients

Chez Picard

200 g de myrtilles sauvages Bio
10 cl de jus de pamplemousse

Chez l'épicier

20 cl de lait tiède
30 g de levure de boulanger
500 g de farine
60 g de sucre
1 pincée de sel
3 œufs entiers
250 g de beurre mou
150 g de sucre glace

Les étapes de préparation

1. Émiettez la levure dans le lait tiède.

2. Dans un grand bol, versez la farine, le sucre et le sel, faites un puits et cassez les œufs au centre. Ajoutez le beurre en morceaux ainsi que le mélange lait-levure. Mélangez le tout et laissez reposer à couvert pendant 2 h.

3. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte puis parsemez de myrtilles.

5. Enroulez-la dans le sens de la longueur puis coupez des tranches.

6. Répartissez les tranches à l’intérieur de moules à mini-kouglofs en silicone, laissez lever puis enfournez 15 à 20 min.

7. Pendant ce temps, mélangez le jus de pamplemousse avec le sucre glace afin d’obtenir un glaçage bien lisse. À la sortie du four, nappez les mini-kouglofs de glaçage et laissez refroidir avant de déguster.

Le coup de fourchette Picard

« Le lait d’amande peut être utilisé à la place du lait de vache. »