Fishcakes coréens

Facile
4 Personnes
cabillaud, calamae, crevettes

Préparation : 30 min
Cuisson :5 min

Imprimer la recette Voir les étapes de préparation

Les ingrédients

Chez Picard

500 g de filets de cabillaud
250 g d’anneaux de calmar
200 g de crevettes cuites décortiquées
2 cuil. à café d’ail bio haché
1 cuil. à café bombée de gingembre coupé
3 cuil. à soupe de mélange à la thaïlandaise
2 cuil. à soupe d’oignon en cubes

Chez l'épicier

1 gros oeuf
1 cuil. à café de sel fin
1 cuil. à café de sucre en poudre
40 g de farine
40 g de maïzena
Huile de tournesol
Sauce soja salée

Les étapes de préparation

1. Coupez le poisson, les calamars et les crevettes en petits morceaux puis réservez 50 g de chaque. Placez le reste dans le bol d’un mixeur avec l’ail, l’oignon, le gingembre, 2 cuil. à soupe de mélange à la thaïlandaise, l’oeuf, le sel, le sucre, la farine, la maïzena et 1 cuil. à soupe d’huile. Mixez pour obtenir une pâte homogène.

2. Ajoutez les morceaux de cabillaud, calmars et crevettes préalablement réservés, à la préparation mixée et mélangez.

3. Formez des boulettes et aplatissez-les légèrement. Plongez les fishcakes dans un bain d’huile (2 cm environ) pas trop chaude et faites-les cuire en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez-les avec un petit bol de sauce soja mélangée avec 1 cuil. à soupe de mélange à la thaïlandaise.

Le coup de fourchette Picard

« Parfaits avec des cœurs de sucrines »