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Filet mignon en croûte d’aubergines

  • Très facile
  • 4 Personnes
  • filet mignon, pâte feuilletée, aubergine
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson :45 min
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Les ingrédients

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Chez Picard

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 filet mignon de porc à la moutarde
  • 300 g d’aubergines grillées
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Chez l'épicier

  • Parmesan
  • Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  • 1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • 2. Déposez la pâte avec son papier sur une plaque de cuisson et saupoudrez-la avec 80 g de parmesan.
  • 3. Répartissez les tranches d’aubergines sur la pâte. Salez et poivrez.
  • 4. Déposez le filet mignon de porc à la moutarde et roulez la pâte en serrant bien.
  • 5. Saupoudrez 20 g de parmesan sur la pâte et enfournez 45 min.
  • 6. Laissez tiédir et coupez en tranches épaisses.