Bouillon de dim sum

Très facile
4 Personnes
sans décongélation

Préparation : 5 min
Cuisson :15 min

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Les ingrédients

Chez Picard

8 jirou pao au poulet
200 g de carottes en rondelles
75 g de petits champignons de Paris
1 cuil. à soupe d’oignons émincés
1 cuil. à soupe bombée de gingembre
4 galets de fond de volaille
2 cuil. à soupe de coriandre

Chez l'épicier

Huile neutre
Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

1. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et le gingembre dans un filet d’huile. Ajoutez les carottes et les champignons. Faites revenir le tout puis ajoutez les galets de fond de volaille et 1,5 litre d’eau.

2. Mélangez bien, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 min. Ajoutez les jirou pao et laissez cuire encore 3 min.

3. Répartissez le bouillon bien chaud dans 4 bols. Parsemez de coriandre et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de déguster.

Le coup de fourchette Picard

« Le bouillon doit frémir sans bouillir, sinon ça lui enlève ses vertus digestives. »