Noix de St Jacques France Pecten avec corail

10 à 14 pièces

Ref : 18513

le sachet de 400 g

9988 le KG

3995 F

Ces noix de Saint-Jacques Pecten maximus avec corail et de gros calibre sont issues de la pêche française, dans la Manche. Leur chair moelleuse et leur belle taille ne demandent qu’une préparation simplement poêlée pour relever toute leur finesse. Délicieuses nature, elles s'accompagnent aussi d’une sauce de la gamme Picard.

Mode d'emploi
Ingrédients et allergènes
Valeurs nutritionnelles
Origine

Préparation
Avant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide.

CUISSON APRÈS DÉCONGÉLATION

DÉCONGÉLATION
Mettez les noix dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) et décongelez comme indiqué
Au micro-ondes DÉCONGÉLATION

10 min

(en position décongélation -150W) : Faites décongeler 6 min pour 200 g en remuant à mi-temps. Egouttez. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur DÉCONGÉLATION

3 à 4 h

Laissez décongeler 3 à 4 h au réfrigérateur. Egouttez

À la poêle CUISSON

4 à 6 min

Essuyez les noix et faites-les saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, 4 à 6 min, en retournant à mi-temps.

Au panier vapeur CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

7 à 9 min

Faites cuire 7 à 9 min les noix de Saint-Jacques dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
Au four CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

12 à 14 min

210°C

préchauffé à 210°C (th. 7) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps : - Four traditionnel : 12 à 15 min - Four à chaleur tournante : 12 à 14 min