Noix de Saint-Jacques France
- 7 - 13 pièces
-
Pêche Française Bateau
Ref : 48864
le sachet de 300 g
11083 le KG
3325 F
10317 le KG
3095 F
Ces noix de Saint-Jacques sans corail et de gros calibre sont issues de la pêche française, dans la Manche. Leur chair moelleuse et leur belle taille ne demandent qu’une préparation simplement poêlée pour relever toute leur finesse. Délicieuses nature, elles s'accompagnent aussi d’une sauce de la gamme Picard.
Modes de préparation
- Préparation
- Cuisson après décongélation
- Décongélation
- Cuisson
- Cuisson sans décongélation
- Conservation
-
Préparation
Avant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide.
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Cuisson après décongélation
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Décongélation
Mettez les noix, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) et décongelez comme indiqué :
-
Au micro-ondes
Décongélation
6 minFaites décongeler 6 min environ pour 150 g, en remuant à mi-temps. Égouttez. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
-
Au réfrigérateur
Décongélation
3 - 4 hLaissez décongeler 3 à 4 heures. Egouttez.
-
À la poêle
Cuisson
3 - 6 minEssuyez les noix et faites-les saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, 3 à 6 min, en retournant à mi-temps.
-
Au panier vapeur
Cuisson sans décongélation
4 - 7 minFaites cuire 4 à 7 min les noix de Saint-Jacques dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
-
Au four
Cuisson sans décongélation
12 - 15 min210°Cpréchauffé à 210°C (th. 7) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps : - Four traditionnel : 12 à 15 min - Four à chaleur tournante : 12 à 14 min.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
Noix de Saint-Jacques Pecten maximus France surgelées
Produit élaboré dans un atelier qui utilise : poissons, crustacés
Valeurs nutritionnelles moyennes
Valeurs nutritionnelles moyennes |
Pour 100 g | |
---|---|---|
Energie |
352 kJ 83 kcal |
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
0,7 g 0,1 g |
|
Glucides dont sucres |
1,3 g 0 g |
|
Fibres alimentaires |
0 g |
|
Protéines |
18 g |
|
Sel |
0,3 g |
Origine de nos produits
Produit élaboré en France, à partir de Saint-Jacques issue de pêche française, pêchée en Atlantique Nord-Est
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