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Noix de Saint-Jacques France

  • 7 - 13 pièces
  • Pêche Française Bateau
Ref : 48864
le sachet de 300 g
11083 le KG
3325 F
10317 le KG
3095 F
1
Ces noix de Saint-Jacques sans corail et de gros calibre sont issues de la pêche française, dans la Manche. Leur chair moelleuse et leur belle taille ne demandent qu’une préparation simplement poêlée pour relever toute leur finesse. Délicieuses nature, elles s'accompagnent aussi d’une sauce de la gamme Picard.

Modes de préparation

  • Préparation
    Avant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide.
  • Cuisson après décongélation
  • Décongélation
    Mettez les noix, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) et décongelez comme indiqué :
  • Au micro-ondes Décongélation
    6 min
    Faites décongeler 6 min environ pour 150 g, en remuant à mi-temps. Égouttez. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
  • Au réfrigérateur Décongélation
    3 - 4 h
    Laissez décongeler 3 à 4 heures. Egouttez.
  • À la poêle Cuisson
    3 - 6 min
    Essuyez les noix et faites-les saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, 3 à 6 min, en retournant à mi-temps.
  • Au panier vapeur Cuisson sans décongélation
    4 - 7 min
    Faites cuire 4 à 7 min les noix de Saint-Jacques dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
  • Au four Cuisson sans décongélation
    12 - 15 min
    210°C
    préchauffé à 210°C (th. 7) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps : - Four traditionnel : 12 à 15 min - Four à chaleur tournante : 12 à 14 min.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Noix de Saint-Jacques Pecten maximus France surgelées

Produit élaboré dans un atelier qui utilise : poissons, crustacés

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs
nutritionnelles moyennes
Pour 100 g
Energie
352 kJ
83 kcal
Matières grasses
dont acides gras saturés
0,7 g
0,1 g
Glucides
dont sucres
1,3 g
0 g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
18 g
Sel
0,3 g

Origine de nos produits

Produit élaboré en France, à partir de Saint-Jacques issue de pêche française, pêchée en Atlantique Nord-Est

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