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Mini-blinis au crabe royal et piment d’Espelette

  • Très facile
  • 4 Personnes
  • jus de citron
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson :15 min
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Les ingrédients

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Chez Picard

  • 200 g de crabe royal cru décortiqué
  • 16 mini-blinis
  • 1 cuil. à soupe d’échalote
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
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Chez l'épicier

  • 4 cuil. à soupe de mayonnaise (Idéalement fait-maison)
  • 1 cuil. à café de piment d’Espelette + un peu pour le décor
  • Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  • 1. Faites cuire le crabe royal 4 à 6 min à la vapeur et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
  • 2. Coupez la partie rouge de la chair en médaillons et réservez.
  • 3. Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron, les échalotes et le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
  • 4. Émiettez la partie blanche du crabe, ajoutez-la à la préparation et mélangez.
  • 5. Faites réchauffer les blinis 9 min au four puis déposez-y un peu de mayonnaise au crabe.
  • 6. Ajoutez un médaillon pardessus et terminez en poudrant de piment d’Espelette.

    • Le coup de fourchette Picard

    « Des morceaux de poulpe à l’huile d’olive finement retranchés conviennent aussi, tout comme les queues de langouste »