Tajine de boulettes de merlan aux légumes et citron confit

Facile
4 Personnes
merlan

Préparation : 30 min
Cuisson :25 min

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Les ingrédients

Chez Picard

500 g de merlan
1 kg de tajine de légumes
2 cuil. à soupe de mélange d’herbes à l’orientale

Chez l'épicier

3 tranches de pain de mie
1 œuf
2 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe de lait
½ petit citron confit
Huile d’olive
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Versez le lait sur le pain préalablement coupé en morceaux puis mixez-le avec le poisson préalablement passé sous l’eau froide et décongelé. Ajoutez l’œuf, un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Hachez finement le citron confit et ajoutez-le à la préparation avec la coriandre et le persil.

2. Salez, poivrez, formez des boulettes et roulez-les dans la farine avant de les conserver au frais.

3. Dans une sauteuse, faites réchauffer le tajine de légumes pendant 15 min à feu moyen. Pendant ce temps faites dorer les boulettes de poisson à la poêle avec de l’huile d’olive puis placez-les dans le mélange de légumes et laissez cuire 5 min supplémentaires. Salez, poivrez si nécessaire et servez bien chaud.