Petits empanadas de thon à la tomate

Facile
4 Personnes
Thon, poivrons, pâte brisée

Préparation : 20 min
Cuisson :45 à 50 min

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Les ingrédients

Chez Picard

2 tranches de thon germon MSC
1 cuil. à soupe d’oignons en cubes
1 cuil. à café d’ail bio
500 g de cubes de tomates à l’italienne
100 g de duo de poivron rouges et jaunes bio
1 cuil. à café de thym
2 rouleaux de pâte brisée

Chez l'épicier

4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de sucre
1 belle pincée de paprika
1 œuf dur en morceaux
1 jaune d’œuf
Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

1. Faites cuire le thon germon coupés en gros morceaux avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’il est bien cuit, laissez-le refroidir complètement et émiettez-le.

2. Dans une cocotte, faites revenir l’ail et les oignons dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez les poivrons et les tomates, le sucre, le thym, le paprika, salez, poivrez et laissez mijoter 25 à 30 min jusqu’à ce que l’ensemble épaississe.

3. Ajoutez-y le thon et l’œuf en morceaux. Rectifiez l’assaisonnent si nécessaire et laissez refroidir complètement.

4. Préchauffez le four à 200°C (th.7).

5. Découpez 8 disques de pâte dans les rouleaux de pâte brisée puis garnissez-les avec la farce refroidie. Refermez-les en humectant le bord des chaussons puis fermez-les en les soudant avec précaution.

6. Mélangez le jaune d’œuf avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive puis badigeonnez les chaussons avec cette préparation et enfournez pour 20 min environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Le coup de fourchette Picard

« Super pratique car on les déguste chauds, tièdes ou froids. »