Salade de poulet et petits pois à la menthe

Très facile
4 Personnes
sans décongélation

Préparation : 15 min
Cuisson :15 min

Imprimer la recette Voir les étapes de préparation

Les ingrédients

Chez Picard

350 g d’aiguillettes de poulet au citron
300 g de garden peas
2 cuil. à soupe de menthe douce coupée
2 cuil. à soupe d’échalote

Chez l'épicier

150 g de roquette
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Faites poêler les aiguillettes de poulet 10 min avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les garden peas et laissez cuire 5 min de plus en remuant. Laissez refroidir.

2. Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, l’échalote, du sel et du poivre.

3. Découpez les aiguillettes en morceaux et mélangez-les avec les petits pois, la menthe, la salade et la vinaigrette.

4. Salez, poivrez, mélangez et dégustez immédiatement.

Le coup de fourchette Picard

« Ca marche aussi avec des émincés de saumon mariné aux échalotes, zestes de citron… et une pointe de raifort. »