Cocotte d’embeurrée de chou et cabillaud

Très facile
4 Personnes
sans décongélation

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 à 20 min

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Les ingrédients

Chez Picard

4 dos de cabillaud
450 g d’embeurrée de chou
500 g de pommes de terre façon rôtissoire
1 galet de jus de citron
3 galets de fond de volaille
2 cuil. à soupe de coriandre

Chez l'épicier

10 cl de vin blanc
Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

1. Déposez l’embeurrée de chou dans une cocotte sur feu moyen puis ajoutez 10 cl d’eau, le vin blanc, les galets de jus de citron et de fond de volaille. Salez, poivrez et portez à frémissement.

2. Ajoutez les pommes de terre façon rôtissoire, les dos de cabillaud, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 min.

3. À la fin de la cuisson, saupoudrez de coriandre et servez sans attendre.

Le coup de fourchette Picard

« On peut varier avec du saumon et du saumon fumé, et on remplace la coriandre par de la ciboulette ou pourquoi pas une pointe de wasabi. »