Croque-monsieur au chèvre, pesto et épinard

Très facile
4 Personnes
crème fraîche, tomates

Préparation : 20 min
Cuisson :15 min

Imprimer la recette Voir les étapes de préparation

Les ingrédients

Chez Picard

8 galets d’épinards en branche Bio
1 cuil. à soupe d’ail
13 galets de crème fraîche (200 g)
6 cuil. à soupe de cubes de tomates à l’italienne

Chez l'épicier

150 g d’emmental râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
1 bûchette de chèvre
8 tranches de pain de mie
4 cuil. à soupe de pesto
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (th.7).

2. Dans une poêle, faites revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive. Déposez les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

3. Mélangez la crème avec l’emmental, salez, poivrez et réservez 6 cuil. à soupe de cette préparation. Mélangez la crème à l’emmental restante avec la muscade et les épinards égouttés.

4. Coupez 8 rondelles de chèvre. Tartinez la moitié des pains avec le pesto puis répartissez par-dessus la préparation aux épinards.

5. Ajoutez 2 rondelles de chèvre et enfin les cubes de tomates à l’italienne. Salez, poivrez puis refermez les sandwichs et badigeonnez-les avec la crème à l’emmental préalablement réservée.

6. Enfournez pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que le dessus du croque-monsieur soit bien doré et dégustez.

Le coup de fourchette Picard

« Ajoutez quelques tomates séchées aux cubes de tomates à l’italienne pour le côté acidulé. »